Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо
Оформить заказ
Серия:Профессиональное образование
Автор:Чаблин Б. В., Евдокимов И. А.
Издательство:Юрайт
Страниц:349
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1446632
ISBN:9785534116915
Наша цена:US $132.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 10th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Издание может представлять интерес не только для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, но и для научных работников, преподавателей, специалистов и всех интересующихся.