Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры
Оформить заказ
Серия:Бакалавр и магистр. Академический курс
Автор:Чаблин Б. В., Евдокимов И. А.
Издательство:Юрайт
Страниц:349
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1441990
ISBN:9785534103885
Наша цена:US $132.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 10th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Написать отзыв
Другие книги автора: Чаблин Б. В., Евдокимов И. А.
Рекомендуем также:
