Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Оформить заказ
Серия:Бакалавр. Академический курс
Автор:Буйлова Л. А.
Издательство:Юрайт
Страниц:206
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU909203
ISBN:9785534000108
Наша цена:US $87.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 20th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В учебнике рассматриваются три вида консервов — молочные, молокосодержащие и молочные составные. Представлены базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, изложены методы расчета и нормативная документация.Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Учебник может быть использован для академического и прикладного бакалавриата всех направлений, изучающих технологию пищевых продуктов. Книга может быть рекомендована при подготовке магистров по направлению «Продукты питания животного происхождения» и специалистам молочно-консервных предприятий.