ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
Оформить заказ
Серия:Высшее образование
Автор:Голубева Л. В.
Издательство:Юрайт
Страниц:392
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1556713
ISBN:9785534108422
Наша цена:US $149.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 16th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
Написать отзыв
Другие книги автора: Голубева Л. В.
Рекомендуем также:
Распродажа
