Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо
Оформить заказ
Серия:Профессиональное образование
Автор:Под ред. Конюхова В.Ю., Попова К.И.
Издательство:Юрайт
Страниц:309
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1203280
ISBN:9785534089769
Наша цена:US $119.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 8th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.