Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо
Серия:Профессиональное образование Автор:Под ред. Конюхова В.Ю., Попова К.И. Издательство:Юрайт Страниц:309 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU1203280 ISBN:9785534089769 Наша цена:US $122.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.©2024 Troyka Online All rights reserved.