Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов
Оформить заказ
Серия:Университеты России
Автор:Ким И. Н., Кращенко В. В., Кушнирук А. А.
Издательство:Юрайт
Страниц:208
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1238874
ISBN:9785534077834
Наша цена:US $87.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 17th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
Написать отзыв
Другие книги автора: Ким И. Н., Кращенко В. В., Кушнирук А. А.
Рекомендуем также:
Распродажа
