Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие. 3-е изд., испр
Оформить заказ
Серия:Учебники для вузов. Специальная литература
Автор:Долганова Наталья Вадимовна; Газиева Сарижат Омаровна; Мижуева Светлана Александровна
Издательство:Лань
Страниц:236
Год:2019
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1418999
ISBN:9785811436385
Наша цена:US $98.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 16th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: "Технология продуктов питания", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Товароведение".3-е издание, исправленное.
Написать отзыв
Другие книги автора: Долганова Наталья Вадимовна; Газиева Сарижат Омаровна; Мижуева Светлана Александровна