ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 2. Учебник для вузов
Оформить заказ
Серия:Высшее образование
Автор:Васюкова А. Т., Варварина Н. М.
Издательство:Юрайт
Страниц:330
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1724690
ISBN:9785534147872
Наша цена:US $126.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 9th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Написать отзыв
Другие книги автора: Васюкова А. Т., Варварина Н. М.
Рекомендуем также:
