Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане
Оформить заказ
Автор:Золотарев Евгений Николаевич
Издательство:Изд.Река
Страниц:240
Год:2021
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x90/16
SKU:RU1496333
ISBN:9785604253243
Наша цена:US $65.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: May 27th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач.Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр - это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству.Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость.В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству.Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций