Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для академического бакалавриата
Оформить заказ
Серия:Бакалавр. Академический курс
Автор:Курочкин А. А., Шабурова Г. В., Гордеев А. С., Завражнов А. И.
Издательство:Юрайт
Страниц:586
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1445669
ISBN:9785534108545
Наша цена:US $174.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: July 10th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Подробно рассмотрены классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов. Описаны тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям.