Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
В наличии
Автор:Богатова Наталья
Издательство:Ресторанные ведомости
Страниц:208
Год:2017
Обложка:мягкая обложка
Размер:236x160x12 мм
SKU:59020
ISBN:9785990811911
Наша цена:US $49.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: May 21st от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В книге 'Хочу такой ресторан! От мечты до открытия' собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента - концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении - об этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.