Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке
Оформить заказ
Серия:Лучшие научно-популярные книги
Автор:Миллер Джеймс
Издательство:АСТ
Страниц:368
Год:2019
Обложка:Твердый переплет
Размер:60x90/16
SKU:RU1505510
ISBN:9785171187279
Наша цена:US $21.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 11th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.На самом деле история есть – и еще какая!Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!- Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?- Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?- Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?- Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?- Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?- Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?- Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?- Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?