Кондитер: учеб. пособие
Оформить заказ
Серия:Среднее профессиональное образование (СПО)
Автор:Шумилкина Марина Николаевна; Дроздова Надежда Васильевна
Издательство:Феникс
Страниц:315
Год:2021
Обложка:Твердый переплет
Размер:84x108/32
SKU:RU754127
ISBN:9785222346280
Наша цена:US $49.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: June 26th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования.В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.4-е издание.