Формула торта. Тайны кондитера.
Оформить заказ
Серия:Мировая еда
Автор:Судьбинина Анастасия Игоревна
Издательство:АСТ
Страниц:192
Год:2023
Обложка:Твердый переплет
Размер:60x84/8
SKU:RU1885437
ISBN:9785171511616
Наша цена:US $51.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: November 24th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!