Вкусы химика

Серия:Наука на досуге

Автор:Омон Рафаэль

Издательство:Дискурс

Страниц:240

Год:2019

Обложка:Твердый переплет

Размер:84x108/32

SKU:RU1567627

ISBN:9789859051548

Наша цена:US $67.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Пусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты?Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее.