Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд. , пер. И доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Серия:Бакалавр. Академический курс

Автор:Курочкин А. А.

Издательство:Юрайт

Страниц:255

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1092828

ISBN:9785534059199

Наша цена:US $84.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.