ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Серия:Профессиональное образование

Автор:М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев.

Издательство:Юрайт

Страниц:224

Год:2024

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1982001

ISBN:9785534173888

Наша цена:US $76.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования, приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.