ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ. Учебное пособие для СПО

Серия:Профессиональное образование

Автор:Цикин С. С.

Издательство:Юрайт

Страниц:149

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1668829

ISBN:9785534147346

Наша цена:US $55.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».