ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Учебное пособие для вузов

Серия:Высшее образование

Автор:Астахов Д. А.

Издательство:Юрайт

Страниц:497

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1736760

ISBN:9785534142044

Наша цена:US $181.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовой муки, для упаковки пищевой продукции, для изготовления тары, а также подъемно-транспортное оборудование. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)» и «Обработка водных биоресурсов».