Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Книга о словах всем известных, но с секретами...
Серия:Луч Автор:Павловская Анна Валентиновна Издательство:Ломоносовъ Страниц:240 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:60x84/16 SKU:RU1606207 ISBN:9785916781144 Наша цена:US $28.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской.Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. "Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников" - четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три - "Кухня первобытного человека" (2015), "От пищи богов к пище людей" (2018) и "Искусство еды" (2018) - также вышли в издательстве "Ломоносовъ".©2024 Troyka Online All rights reserved.