Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд. , пер. И доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата
![]() |
Серия:Бакалавр. Академический курс Автор:Гнездилова А. И. Издательство:Юрайт Страниц:270 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU1095983 ISBN:9785534062373 Наша цена:US $110.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.©2024 Troyka Online All rights reserved.