Профессиональная выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки
Серия:Легендарные кулинарные книги Автор:Кулинарный институт Америки Издательство:Эксмо Страниц:1136 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:60x90/8 SKU:RU1875738 ISBN:9785041214203 Наша цена:US $327.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
"Профессиональные выпечка и кондитерские изделия" — это идеальный справочник для тех, кто хочет и кому нужно учиться, и тех, кто стремится укрепить свои знания о выпечке и кондитерских изделиях. Новые ресторанные десерты и торты передают современные тенденции не только оформлением, но и передовыми технологиями приготовления и сочетаниями вкусов.Издание содержит более 150 новых рецептов и более 200 фотографий и иллюстраций, а также полностью переработанную и актуальную информацию о приготовлении хлеба и десертов.В книге описаны и проиллюстрированы подробными фотографиями базовые техники. Здесь вы найдете подробные, доступные, пошаговые методы для всего: от дрожжевого хлеба, кондитерского теста, кексов, выпечки для завтрака и сытных изделий до печенья, пирогов, пирожных, замороженных десертов, заварного крема, суфле и шоколада.Это учебное пособие как для студентов, так и для профессионалов в области выпечки.©2024 Troyka Online All rights reserved.