Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

Серия:Профессиональное образование

Автор:Пасько О. В., Автюхова О. В.

Издательство:Юрайт

Страниц:231

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1178416

ISBN:9785534083330

Наша цена:US $77.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.