Основы виноделия 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо
Серия:Профессиональное образование Автор:В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — Издательство:Юрайт Страниц:422 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU1094765 ISBN:9785534072792 Наша цена:US $160.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института "Магарач". В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателей, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.©2024 Troyka Online All rights reserved.