Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение. (СПО). Учебник.

Серия:СПО;ТОП-50 СПО

Автор:Васюкова А.Т.

Издательство:КноРус

Страниц:248

Год:2024

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1992604

ISBN:9785406128657

Наша цена:US $94.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».