Книга "Готовые решения для рестораторов" ТОМ 1 Автор Гвоздовская В.А.
![]() |
Автор:Гвоздовская Виолетта Анатольевна Издательство:Ресторанные ведомости Страниц:276 Год:2024 Обложка:Твердый переплет SKU:RU1884855 ISBN:9785604651346 Наша цена:US $234.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Главные герои этой книги - шаблоны, чек-листы, инструкции, бланки оценки. Всё по сервису и работе кухни и бара.Еще здесь есть описания того, как использовать каждый документ, как его внедрить и адаптировать. В том числе пошаговый план улучшения работы в каждом направлении.Многие осознают важность постановки эффективных процессов в ресторане по всем направлениям, знают, как он устроен, но не понимают, какие документы нужно использовать в работе, чтобы добиваться положи тельного результата.Книга снимет эту проблему, покажет, как должны быть устроены книги стандартов, и даст примеры конкретных документов для того, чтобы их легко наполнить.В книге будет много шаблонов и бланков. Но не только они, еще и рассказ про системы и техники их внедрения.Цель книги - дать максимально необходимые и полезные для работы шаблоны и чек-листы, бланки оценки, формы для того, чтобы их можно было использовать в управлении ресторанами.©2024 Troyka Online All rights reserved.