HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству
Автор:Анохина Галина Борисовна Издательство:Ресторанные ведомости Страниц:304 Год:2024 Обложка:Мягкий переплет Размер:60x90/8 SKU:RU1689825 ISBN:9785604651308 Наша цена:US $179.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания.Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах — это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства.В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превохосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания вип-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников.Особенность книги - наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.©2024 Troyka Online All rights reserved.