Экология человека. Питание 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Серия:Высшее образование Автор:Козлов А. И. Издательство:Юрайт Страниц:236 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:60x90/16 SKU:RU1259011 ISBN:9785534077308 Наша цена:US $79.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире — от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».©2024 Troyka Online All rights reserved.