ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Серия:Высшее образование

Автор:Э. А. Батраева.

Издательство:Юрайт

Страниц:397

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1806227

ISBN:9785534154955

Наша цена:US $153.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В учебнике рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в учебнике представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала.