Физиология вкуса

В наличии

Серия:Человек Мыслящий Идеи, способные изменить мир

Автор:Брийя-Саварен Жан Антельм

Издательство:КоЛибри

Переводчик:Леонид Ефимов

Страниц:480

Год:2021

Обложка:твердый переплет

Размер:125х200 мм

SKU:107005

ISBN:9785389167483

Наша цена:CAD $18.00

Пункты выдачи магазин ТРОЙКА

Отправка почтой: August 14th от $12.00, бесплатно при заказе от $95.00.

Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.

Facebook Twitter

Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности.

Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты», и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.

До сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.

Написать отзыв

Марина

Очень классная книга, читать одно удовольствие! Еда - в истории человечества и история человечества - в еде. Если учесть , что книга была издана в 1867 году, переводчики и редакторы потрудились на славу, читается легко, увлекательно.

Другие книги автора: Брийя-Саварен Жан Антельм

Физиология вкуса

Брийя-Саварен Жан Антельм

CAD $18.00
отправка через 1-3 дня
Рекомендуем также:

Консервированные помидоры, огурцы, перец

CAD $8.00
отправка через 1-3 дня

Шоколад. Советы знатока

Шанталь Коади

CAD $19.00
отправка через 1-3 дня

Суфра.Блюда азербайджанской кухни

Першина С Е

CAD $24.00
отправка через 1-3 дня